元気ハツラツpetit main

Information 商 品 名name Domaine Fourrier Vougeot 1er Cru Les Petit Vougeot Vieille Vigne 2016 蔵 元wine maker ドメーヌ・フーリエ / Domaine Fourrier 産 地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ヴージョ村/ Vougeot 格 付 けclass A.O.C ヴージョ プルミエ・クリュ / Vougeot 1er Cru ヴィンテージvintage 2016年 品 種cepage ピノ・ノワール100％ 種 類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。

ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。

1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。

1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎました。

ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70％程度を占めます。

ジャン=マリー氏は自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。

高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。

ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、2011年ヴィンテージが初リリース。

これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ、造られており、 ジャン=マリー氏曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。

栽培はリュット・レゾネを採用。

農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。

肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いています。

剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。

株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。

収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。

収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。

収穫果は100％除梗し半分だけ破砕。

低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行います。

マストが15℃を超えるときは温度を下げています。

自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。

熟成は、新樽は多用せず20％程度の使用に留めます。

18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。

※インポーター様資料より

• 商品価格：30,580円
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