こちらの庖丁の詳細 長所 ◇名前通り、ふぐの刺身（てっさ）には抜群です！ ◇普通の刺身の薄造りにも使えます。

◇日本独特の造り方（はがねと軟鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。

短所 ◆柳刃（刺身）庖丁と比べると、非常に軽いため、普通の刺身を造るには困難です。

◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。

大きさ 全長 約 41 cm 刃渡りの長さ 約 26 cm 柄（持ち手）の長さ 約 14 cm（柳刃と比べて細目） 重さ 約 110 g 生まれ 堺（大阪府） ご希望でしたら、こちらの庖丁に、お名前をお入れするサービスをしております。

⇒お名前入れについてはこちら！ こちらの庖丁の鞘（さや）も販売しております！ ⇒ふぐ引き 9寸用さや白鋼 フグ引き庖丁 9寸 通常の柳刃庖丁よりも薄く、細く造り上げた、 てっさ（ふぐのお刺身）造りには必需品の、 ちょっと短い、 ふぐ引き庖丁のご紹介です。

※1丁1丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。

（特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…） 片刃庖丁・表側の、はがねと軟鉄の境目です。

刃付けをしてますので、ちょっと見にくいかも知れませんがご了承下さい。

片刃庖丁のうら側です。

はっきりと、はがねと軟鉄の境目がわかります。

片刃庖丁の断面図です。

柄の部分の一部は、 立派な水牛柄で造られてます。

柄の中に水が入らないように、 パテでしっかりと埋めています。

歪（ひずみ）もしっかりと 修正してから、 本刃付けしています。

※ご希望の方は注文画面の最後・備考欄で、お入れするお名前だけを入力してください！ ゴム砥石（小） ふぐ引き庖丁 9寸用さや ふぐ料理屋さんには必需品の、 やや短めの、 ふぐ引き庖丁をよろしくお願いします。

• 商品価格：18,000円
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• ショップ　　：京都稲荷山　刃物フルタ