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名称 ＜3ヵ月定期便＞【あくた川の箱舟】燻とん（燻製とん骨らーめん）2食入（計3回） 原材料 添付調味料＜スープ（しょうゆ、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食塩、たん白加水分解物、みりん、酵母エキス）、豚肉（国産）、香味油脂（動物油脂、植物油脂、香味油）、混合スパイス（七味唐辛子、パプリカパウダー）、豚骨、鶏ガラ／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、甘味料（甘草）、香料＞、めん＜小麦粉（国内製造）、小麦全粒粉、全卵粉末、食塩／プロピレングリコール、酒精、かんすい、着色料（V.B 2 ）＞、具＜ネギ、海苔＞、（一部に小麦・卵を含む） 【栄養成分表示（100g当たり）】 熱量247kcal、たんぱく質9.1g、脂質16.3g、炭水化物15.9g、食塩相当量2.1g（推定値） 内容量 2食入1箱 760g＜めん110g×2玉・スープ／添付調味料等257g×2個・具（ネギ・海苔）13g×2セット＞×3回分 ※2食入りセットを3ヵ月連続でお届けします。
賞味期限 出荷後1ヵ月 ※冷凍（-15℃以下）保存 保存方法 マイナス15℃以下で保存してください 製造者 製造場所：ACBEE株式会社 京都セントラルキッチン 〒606-8225 京都府京都市左京区田中門前町72 百万遍ビル2F家系であって家系でない新ジャンルらーめん 家系の濃厚な豚骨のクセや旨みに燻製というアクセントを付けて九州の細麺を合わせたら面白いのでは……？ そのちょっとした発想から生まれたのが、燻製豚骨ラーメン「燻とん」です。
普通に考えたらあり得ない組み合わせですが、それぞれの味を共存させるために試行錯誤を行い、構想から開発まで足掛け12年を要しました。
※2食入りセットを3ヵ月連続でお届けします。
【ご案内】 ●冷凍食品のため、マイナス15℃以下で保管していただきますようお願いします。
●より美味しくお召し上がりいただくために、レシピを同梱しております。
ご参考のうえ調理をしてみてください。
燻とんの掟 四ヵ条 其ノ壱〜麺の掟〜 麺の細さは1mm単位まで拘り、通常使われる麺の切刃が四角であるのに対し、燻とんは丸い切刃を使用した特注麺で細麺のエッジが効くように全粒粉を混ぜることで、スープを吸っても伸びにくく濃厚なスープに負けない存在感を引き出しました。
其ノ弐〜スープの掟〜 日産地を厳選した生の豚骨を仕入れから徹底かつ丁寧な仕込みを行い、骨の部位だけでなく鍋で焚くタイミングや混ぜ方等あらゆる作業を試行錯誤することで完成する、あくた川独自の手法で作った呼び戻しスープ。
其ノ参〜焼豚の掟〜 燻製の香りがもっとも強くでるように、一般的には出回らない肉の部位を特製釜で直火焼燻製。
その肉から出る脂と肉汁を醤油に漬け込み、さらに燻製の良さを高めた至高の燻製焼豚です。
其ノ四〜赤粉の掟〜 唯一無二の味を誇るスープも最後まで楽しめるよう作ったあくた川オリジナル赤粉。
燻とんに合うよう、辛さよりも豚骨の味を邪魔せず深みが増す極秘のブレンドで開発しました。
【お客様の声】 特に20・30代の男性を中心に、大学卒業して中々食べる機会がない学生様等多くの方からお声を頂戴しております。
●今回初めてあくた川さんのラーメンを食する機会をいただきました。
通販とは思えない程のお味で、次回も購入したく考えていると共に、あくた川のお店でもラーメンを頂きたい気持ちになりました。
次回も購入させていただきます。
●スープ、麺、チャーシュー、海苔、ほうれん草、すべてあくた川さんの味そのもので感動しました。
本当にありがとうございます。
また京都のお店へ足を運ばせていただきます。
●大学時代に食べていた味を、家でも食べられてとても幸せな気持ちになりました。
このようなシステムを作っていただきありがとうございました。
また利用します。
ACBEE株式会社 【モノを売るな、感動を売れ】 【食と人との原点を】 そんな理念を胸に、2016年2月。
初代あくた川がオープンしました。
学生のまち京都で創業当時より多くの学生さんを初め、皆様に愛されて早5年、現在では京都で4店舗、全国では6店舗まで拡大することが出来ました。
昨今、新型コロナウィルスが蔓延しているこの時代でも、職人が創り上げた本物の美味いらーめんをご自宅で味わって貰いたいという想いから、2021年9月宅配ラーメン販売ECサイト「あくた川の箱舟」を正式にリリース。
現在では、全国の皆様へあくた川の想いを込めた「箱舟」をお届けしています。
＜メディア掲載＞ 2021年9月「ぴあ 究極のラーメン2021関西版」にて豚骨部門のグランプリを獲得 YouTubeチャンネル「ロイドごはん」「黙飯」 いただいた寄付金は，「京都の未来を支える事業」への先行投資として、以下の様々な取組に活用させていただきます。
1〜22までの使い道から寄付のお申込みの際にご希望の使い道を1つお選びください。
1 地域と文化を支える伝統産業や観光などの振興 2 木の文化の継承や京野菜などの農林畜水産物の生産・販売を応援 3 文化遺産・文化芸術を守りたい！ 4 京都らしい美しい景観の保全・継承 5 三条大橋の補修・修景 6 京都市初の市民緑地整備（東本願寺前）をはじめとした安心・安全なまちづくり 7 京都市立芸術大学移転整備〜「文化芸術都市・京都」の新たなシンボルゾーンを創生〜 8 京都ならではの地域力を活かした協働型まちづくり 9 西陣を中心とした地域の活性化 10 “SDGsで課題解決“〜市民と行政のチャレンジを応援しませんか〜 11 〜「2050年CO2排出量正味ゼロ」を目指して〜環境と調和した持続可能な社会の実現 12 地域で「気づき・つなぎ・支える」やさしさのあふれる共生社会の実現 13 人と動物とが共生できるうるおいのある豊かな社会の実現 14 京都ならではの「はぐくみ文化」を活かした子ども・若者等への支援 15 未来を担う子どもたちを応援！〜教育環境の充実〜 16 スポーツで，健康で心豊かな暮らし，まちの魅力向上 17 「大学のまち京都・学生のまち京都」の推進〜市内大学と協働！学生さんの挑戦を応援！〜 18 消防・救急体制の確保と地域防災力の充実強化！「安心都市・京都」を応援 19 わかりやすいっ 迷わないっ 市バス・地下鉄！ 20 「日本遺産・琵琶湖疏水」の魅力創造事業 〜「びわ湖疏水船」の延伸を応援〜 21 新型コロナウイルス感染症対策支援 22 京都市にお任せ 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後2週間以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
楽天で購入23,000円（税込み）